第二種衛生管理者 労働生理 練習問題 第13問: 栄養と代謝に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

正解: 4. 基礎代謝量とは、安静状態（覚醒・空腹・中立温度環境）で生命維持に必要な最低限のエネルギー消費量である

基礎代謝量（BMR: Basal Metabolic Rate）は、安静覚醒状態・空腹・中立体温環境（快適な室温）で測定された生命維持に必要な最低限のエネルギー消費量です（選択肢4は正しい）。基礎代謝量は加齢とともに低下する傾向があります（選択肢1は誤り）。1gあたりのエネルギーは糖質・タンパク質が約4kcal、脂質が約9kcalで異なります（選択肢2は誤り）。ビタミンCは水溶性ビタミンであり、過剰分は尿中に排出されます（選択肢3は誤り）。カルシウムは骨・歯の形成のほか、神経伝達・筋肉収縮・血液凝固等にも関与します（選択肢5は誤り）。

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