第一種衛生管理者 労働生理 練習問題 第17問: 三大栄養素の代謝に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

正解: 2. グルコース（糖質）が酸化分解される際、最終的に二酸化炭素と水が産生され、ATP（エネルギー）が得られる

グルコース（炭素6個の単糖）は細胞内で解糖系→ピルビン酸→アセチルCoA→TCAサイクル→電子伝達系という経路で完全酸化され、最終産物として二酸化炭素（CO2）と水（H2O）が産生され、最大38ATPが得られます（選択肢2が正しい）。基礎代謝量は一般に成人男性の方が女性より高いですが、加齢とともに低下します（選択肢1は誤り）。タンパク質は主に身体の構成成分（筋肉・酵素・ホルモン等）として利用され、エネルギー源としては緊急時や余剰時に利用されます（選択肢3は誤り）。脂質は1gあたり約9kcalであり、タンパク質・糖質の約4kcal/gの約2倍以上のエネルギー量を持ちます（選択肢4は誤り）。基礎代謝量は安静・空腹・一定温度の条件下で測定され、食後は特異動的作用（SDA）によってやや高くなります（選択肢5は誤り）。

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